100% Natives Arbequina Olivenöl Extra - Olivenöl

Arbequina ist eine der mehr als tausend bekannten Olivensorten der Welt. Die spezielle Sorte wurde vor nicht langer Zeit auf dem trockenen Plateau nahe der Ortschaft Arbeca (früher: Arbequa) in der katalanischen Region Les Garrigues „wiederentdeckt“. Arbequina heißt eigentlich ‘Mädchen aus Arbeca’.

Nach der Überlieferung hat der Herzog von Medinaceli – der auch Herr über Arbequa war – im Mittelalter die ersten Samen nach einem Besuch in Jerusalem nach Spanien gebracht. Er war vom Geschmack dieses außerordentlichen Olivenöls begeistert. Nach der industriellen Revolution schließlich wurden die herzoglichen Olivenhaine weitgehend vernachlässigt, denn um einen Liter Öl herzustellen, brauchte man nicht weniger als sieben Kilo Früchte. Hingegen konnte dieselbe Menge Öl aus nur vier Kilo Oliven der (ziemlich bitter schmeckenden) Sorte Picual gewonnen werden, einer in Andalusien, im Süden von Spanien angebauten Olivenart.

Vor nur 30 Jahren drehte sich das Blatt wieder zum Vorteil der Arbequina-Oliven. Bewusste Konsumenten entdeckten erneut den vorzüglichen Geschmack und den Wert dieser vergessenen Art. Der Markt entschädigte die Bauern für den niedrigeren Ertrag. Die vernachlässigten Olivenbäume, mittlerweile mehrere hundert Jahre alt, wurden wieder gepflegt und geerntet. Dazu wurden auch junge Exemplare gepflanzt.

Arbequina-Oliven sind klein und rund. Während des Wachstums wechselt deren Farbe von hellgrün über rosa schließlich zu dunkelviolett. Sie werden im November geerntet, also früher als die meisten anderen Sorten. Die Farbe des Öls variiert von Smaragdgrün bis zu Goldgelb, was hauptsächlich vom Erntezeitpunkt abhängt. In der Zwischenzeit ist sein Geschmack weltberühmt geworden. Klicken Sie auf  ‘Über uns‘  für eine Beschreibung dieses Geschmacks.

Das native Olivenöl extra aus 100% Arbequina-Oliven von Can Solivera kommt direkt aus der ‘Quelle’: schrumplige Oliven wachsen an den gedrungenen, stämmigen und oft sehr alten Olivenbäumen auf dem trockenen Plateau um die Dörfer Les Borges Blanques und Arbeca (Katalonien). Der Olivensaft wird durch eine erste kalte Extraktion mithilfe einer modernen Zentrifuge gewonnen, wobei soviel als möglich vom ursprünglichen Duft und Geschmack erhalten bleibt. Eine zweite Zentrifuge dient der Extraktion des Öls aus dem Olivensaft (alpechín), ein Vorgang, bei dem die Unterschiede im spezifischen Gewicht genutzt werden.